Pão à Portuguesa

INGREDIENTES
10g de fermento fresco 100 ml de água morna 250g de farinha de trigo 1 1/2 colheres de sopa de açúcar 1 ovo + 3 ovos cozidos 50ml de óleo Sal 100g de extrato de tomate 1 pimentão verde 1/2 pimentão amarelo 250g de queijo muçarela 2 colheres de sopa de orégano INSTRUÇÕES Em uma tigela, dispor o fermento, a água, 1 xícara de farinha, açúcar e misturar bem. Reservar por 20 minutos. Colocar 1 ovo, o óleo e misturar bem. Adicionar a farinha aos poucos e depois o sal. Misturar tudo e sovar por 15 minutos. Descansar a massa por mais 30 minutos, coberta com um pano. Abrir a massa em uma superfície enfarinhada, no formato de um círculo. Acomodar a massa em uma forma de bolo com um furo no centro, forrando todo o fundo e deixando uma sobra nas laterais. Rechear com o extrato de tomates, o pimentão verde cortado em tiras, o pimentão amarelo cortado em tiras, a muçarela ralado, os ovos picados e finalizar com o orégano. Fechar a massa juntando as sobras das bordas com a massa do centro. Pincelar com um pouco de óleo e levar ao forno a 180 graus, durante 40 minutos.