bolo de brigadeiro

INGREDIENTES


4 ovos
1 xícara de açúcar
¼ xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 ½ xícaras de achocolatado em pó
½ xícara de água fervente
½ colher de chá de essência de baunilha
1 ½ colher de chá de fermento químico
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de creme de leite
2 xícaras de confeito de chocolate

INSTRUÇÕES
Separar as gemas das claras. Reservar as claras em uma tigela; bater as gemas com o açúcar e o óleo
Misturar a farinha de trigo, o sal e 1 xícara de achocolatado.
Adicionar, alternadamente, a água e a farinha de trigo com achocolatado, na mistura das gemas.
Quando estiver bem encorporado, adicionar a essência de baunilha.
Bater a clara em neve.
Juntar o fermento a mistura e por último as claras em neve delicadamente.
Dispor em uma forma redonda, forrada com papel manteiga, e com as laterais untadas e enfarinhadas.
Levar ao forno preaquecido a 180 graus durante 40 minutos.
Quando o bolo esfriar, cortar ao meio com a ajuda de uma faca ou um fio de nylon.
Em uma panela, juntar o leite condensado, ½ xícara de achocolatado e a manteiga. Levar ao fogo baixo até que fique consistente. Desligar o fogo e adicionar o creme de leite. Mexer para que fique morno.
Usar metade do brigadeiro para rechear o bolo e o restante para a cobertura.
Cobrir com confeitos de chocolate.