Vieiras com Ervas e Gergelim, Acompanhadas de Salada de Laranja e Erva-Doce

Ingredientes

Para as vieiras com ervas e gergelim

• 3 colheres de sopa de salsa fresca finamente picada


• 2 colheres de sopa de tomilho fresco finamente picado, 6 ramos


• 6 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas


• 1 colher de sopa de raspas de limão-siciliano


• 1 bulbo de erva-doce, cortado em fatias finas, com as folhas


• 12 vieiras limpas e levemente secas


• Sal e pimenta-do-reino moída na hora


• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

Para a Salada de Laranja e Erva-Doce

• 1 laranja descascada e cortada em gomos


• Raspas e suco de 1/2 limão-siciliano


• Sal e pimenta-do-reino moída na hora


• Azeite de oliva extra-virgem

Modo de preparo

Para as vieiras com ervas e gergelim

1. Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Misture a salsa, tomilho, sementes de gergelim, raspas de limão e folhas de erva-doce. Tempere as vieiras com sal e pimenta.


2. Passe os lados das vieiras na mistura de ervas. Unte uma frigideira antiaderente ou de ferro fundido com azeite de oliva, cerca de 2 colheres de sopa. Coloque as vieiras na frigideira quente e sele por cerca de 2 minutos de cada lado até que as vieiras estejam opacas e firmes.

Para a Salada de Laranja e Erva-Doce

1. Coloque os gomos de laranja e a erva-doce em uma tigela. Junte as raspas e suco de limão. Tempere a gosto com sal e pimenta e regue com azeite. Misture delicadamente e coloque nos pratos. Arrume as vieiras por cima.