Torta de Ricota,Chocolate e Avelã

Ingredientes

Para a Massa da Torta:

• 2 1/3 de xícaras de farinha de trigo


• 2 tabletes de manteiga sem sal, à temperatura ambiente e cortados em pedaços


• 3/4 de xícara de açúcar cristal


• 2 colheres de sopa de leite integral


• 1 ovo grande


• 1 1/2 colher de chá de fermento em pó

 

Para o Recheio:

• Uma ricota de 400g


• 3/4 de xícara de açúcar cristal


• 1 xícara de gotas de chocolate


• 1/2 xícara de pasta de chocolate e avelã

Modo de preparo

1. Para a Massa da Torta: 


2. Na tigela de uma batedeira, com o acessório de pá, coloque a farinha, a manteiga, o açúcar, o leite, o ovo, o fermento e bata. Misture até ficar bem combinado. A massa vai parecer uma areia muito molhada, mas você ainda conseguirá segurar.


3. Vá pressionando a massa na tigela da batedeira, até formar uma bola uniforme. Transfira a massa para uma superfície de trabalho limpa; amasse apenas algumas vezes para que ela se mantenha junta.


4. Divida a massa na metade. Reserve uma das metades e a outra divida ao meio novamente. Coloque os dois quartos em duas fôrmas de torta de 22cm cada.


5. Pressione a massa no fundo e nas laterais, garantindo que esteja uniforme. Coloque na geladeira, por 20 minutos, antes de rechear. Reserve a massa restante na geladeira.


6. Posicione uma prateleira no meio do forno e preaqueça a 60ºC.




8. Para o recheio: 


9. Em uma tigela média, coloque a ricota, o açúcar e bata com uma espátula de borracha até que a mistura fique macia. Adicione as gotas de chocolate e misture até combinar.




11. Para fazer as tortas: 


12. Divida a mistura de ricota uniformemente entre as 2 fôrmas com as massas de torta.


13. Coloque 1/4 de xícara da pasta de chocolate-avelã em um saco de confeiteiro e coloque a pasta por cima do recheio fazendo linhas. Use uma faca para criar um redemoinho ou um espeto para criar linhas perpendiculares.


14. Retire a massa restante da geladeira e quebre-a em pequenos pedaços. Esfarele os pedaços de massa em cima de cada torta. Não precisa ser bonito, depois de assado ficará bonito de qualquer jeito!


15. Asse, por 1 hora, até que a torta fique dourada por cima. Deixe descansar por 20 a 30 minutos. Sirva quente.