Torta de chocolate branco e framboesa

Ingredientes

Base

• 1 pacote de biscoitos maisena


• 100 g de castanhas-do-pará


• 200 g de manteiga amolecida

Recheio

• 250 g de chocolate branco


• 450 ml de creme leite fresco


• Suco e raspas de 1 limão-siciliano


• 1 lata de leite condensado


• ½ envelope (6 g) de gelatina em pó incolor hidratada e derretida em 1 colher (sopa) de água


• 120 g de framboesa fresca ou congelada

Couli de framboesa

• 100 g de framboesas


• 50 g de açúcar


• 50 ml de água

Modo de preparo

Base

• Triture os biscoitos com as castanhas no processador ou liquidificador até virar uma farinha. Transfira para uma tigela e misture com a manteiga até obter uma farofa úmida.


• Forre todo o interior de uma fôrma de fundo removível e leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por 17 minutos. Deixe esfriar um pouco e leve para gelar enquanto prepara o recheio.

Recheio

• Derreta o chocolate branco com 250 ml do creme de leite e acrescente o suco e as raspas do limão, misturando bem. Despeje na fôrma e leve para gelar.


• No liquidificador, bata o restante do creme de leite com o leite condensado e a gelatina derretida até homogeneizar. Acrescente metade das framboesas e bata mais um pouco.


• Adicione o restante das frutas e apenas pulse para que restem pedacinhos. Despeje sobre o creme de chocolate e leve à geladeira por 1 hora ou até gelar bem antes de desenformar e regar com o couli de framboesa.

Couli de framboesa

• Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo por 10 minutos, até obter uma calda com pedaços da fruta. Utilize frio.