Tacos Mexicanos com Carne Frita

Ingredientes

• 450g de fraldinha


• 1 colher de sopa de pimenta em pó


• 1/2 colher de chá de orégano seco


• 1/4 de colher de chá de açúcar


• Sal Kosher e pimenta-do-reino recém moída


• 8 tortillas de milho de 15cm de diâmetro


• 1 colher de sopa de óleo vegetal


• 1 cebola roxa média cortada em pedaços

Para Servir:

• Sour cream, guacamole, salsa verde, pico de gallo e pedaços de queijos variados (Mexican-blend cheese)

Modo de preparo

1. Corte a fraldinha em direção às fibras e em pedaços de mais ou menos 7cm. Depois em tiras de 1cm de grossura. Coloque a carne em uma tigela média com a pimenta em pó, orégano, açúcar, 3/4 de colher de chá de sal e pitadas de pimenta.


2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto. Enquanto isso, envolva as tortillas em um pano de prato limpo e aqueça no micro-ondas em alta temperatura por 1 minuto. Deixe assentar, ainda envoltas no pano, até a hora de servir.


3. Quando a frigideira estiver quente, adicione o óleo e em seguida os bifinhos temperados lado a lado. Deixe por 2 minutos sem mexer e só então revolva e frite até dourar, por cerca de mais 2 minutos. Transfira os bifes para uma tigela média. Despeje imediatamente a cebola na frigideira e mexa até dourar e amolecer um pouco, por cerca de 1 1/2 minuto. Transfira para a tigela com o bife e mexa.


4. Prepare o taco botando dentro da tortilla o bife, as cebolas, o sour cream, a guacamole, a salsa verde, o pico de gallo e o queijo.