Salada de Repolho Chinês

Ingredientes:

• 1/2 xícara de maionese


• 1 colher de sopa de azeite de oliva


• Raspas de 1 limão-taiti


• 1/4 xícara de suco de limão-taiti espremido na hora


• 1/4 xícara de endro fresco picado


• 1 colher de sopa de açúcar


• 1 colher de chá de sal de aipo


• 1/2 colher de chá de sementes de cominho tostadas e trituradas em um pilão


• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora


• 1 repolho chinês pequeno, finamente picado


• 1 cenoura grande ralada na parte mais grossa de um ralador


• 1 cebola roxa pequena, cortada ao meio e em fatias finas


• 1 pimentão vermelho pequeno cortado à juliana


• 1 pimentão amarelo pequeno cortado à juliana

Modo de preparo:

Misture a maionese, azeite, raspas e suco de limão-taiti, endro, açúcar, sal de aipo e sementes de cominho em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o repolho, cenouras, cebolas e pimentões, e misture no molho. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 4 horas antes de servir.