salada de lentilha

INGREDIENTES:

• 300g de lentilha cozida em água juntamente com 1 folha de louro e 2 ramos de tomilho fresco;


• 3 unidades de damasco em cubinhos;


• 1/3 xícara de manjericão picado;


• 2 colheres (sopa) de amêndoas laminadas;


• 1 colher (sopa) de cebola roxa picada;


• 4 folhas de hortelã picada;


• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem;


• 1 colher (sopa) de suco de limão;


• Sal e pimenta do reino a gosto;


• 2 colheres (sopa) de avelãs picadas (opcional).

MODO DE PREPARO

Cozinhar a lentilha em água por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja mole;

Coloque-as em um bowl e acrescente os demais ingredientes;

Mexa bem e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.