Salada de Espinafre ao Molho de Balsâmico com Morangos e Manjericão

Ingredientes:

• 1 chalota


• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico envelhecido


• 1 colher de chá de açúcar refinado


• Suco de 1/2 limão-siciliano


• 1 1/2 xícara de morangos pequenos


• 2 a 3 xícaras de folhas de espinafre, compradas de um fazendeiro local


• 1/2 xícara de folhas frescas de manjericão


• 4 a 5 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem


• Sal e pimenta-do-reino, moída na hora.

Modo de preparo:

Pique a cebola e coloque-a em uma tigela pequena. Adicione o vinagre, o açúcar, o suco de limão e reserve. Enquanto isso, fatie os morangos. Transfira-os para uma travessa junto com o espinafre e o manjericão.

Coloque o azeite extra virgem na mistura de vinagre, bata e tempere com sal e pimenta. Regue a salada com o molho e tempere com sal e pimenta.