Salada de arroz

INGREDIENTES:

• 2 xícaras (chá) de arroz 7 grãos (cru);


• 2 berinjelas cortadas em cubos;


• 1 xícara (chá) de damascos cortados em cubinhos;


• ½ xícara (chá) de nozes picadas;


• ½ xícara (chá) de salsão (aipo) cortado em cubinhos;


• 1 xícara de azeite ;


• 2 dentes de alho;


• 1 colher (sopa) de vinagre;


• Sal e pimenta a gosto.

modo de preparo

Cozinhe o arroz conforme a recomendação do fabricante;

Grelhe os cubos de berinjela com um fio de azeite, adicione ao arroz com o damasco picado, as nozes, o aipo e o alho;

Tempere com o vinagre, sal e pimenta a gosto.