Rocambole

INGREDIENTES

• Para massa


• 500g de peito de frango triturado;


• 3 colheres (sopa) de farinha de linhaça;


• 6 colheres (sopa) de farelo de aveia (há opções sem glúten);


• 3 ovos caipiras;


• 1 cenoura ralada;


• 1 abobrinha ralada;


• 1 cebola picada;


• Sal marinho a gosto;


• Pimenta-do-reino a gosto;


• Farinha de grão-de-bico ou de arroz (para untar);


• Óleo de coco (para untar);


• Para o recheio


• 2 tomates picados (prefira orgânico);


• 8 azeitonas pretas sem caroço picadas;


• Folhas de manjericão picadas.

modo de preparo

Em um recipiente, coloque o frango, a farinha de linhaça, o farelo de aveia e os ovos (2 inteiros e 1 clara), misture bem;

Acrescente os demais ingredientes da massa e misture com as mãos até formar uma textura uniforme;

Abra a massa em um papel alumínio, coloque os ingredientes do recheio e faça um rolinho, como um rocambole;

Em seguida coloque o rocambole em uma forma untada com óleo de coco e farinha de grão-de-bico ou de arroz;

Por fim, pincele a massa com a gema que ainda não foi usada, cubra com papel alumínio e leve ao forno até que o rocambole fique dourado.