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Quiche de espinafre



INGREDIENTES





  • 1 gema




  • 4 colheres de sopa de água




  • 250g de farinha de trigo




  • Sal




  • 125g de manteiga em cubos




  • 1 colher de sopa de azeite




  • ½ cebola em cubos






  • 1 dente de alho picado




  • 1 maço de espinafre picado




  • 5 ovos




  • Pimenta do reino




  • 350g de creme de leite fresco




  • 1 xícara de ricota em cubos




  • ½ xícara de parmesão ralado









modo de preparo




  1. Em uma tigela misturar a gema e a água.




  2. Em outra tigela, dispor a farinha, o sal e por cima os cubos de manteiga




  3. Misturar com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Fazer um buraco no meio e colocar, aos poucos, o líquido. Amassar com a palma das mãos até que a massa esteja lisa.




  4. Cobrir com plástico e levar a geladeira por no mínimo 1 hora.




  5. Abrir a massa com o auxílio de um rolo. Cobrir uma forma redonda de fundo removível e fazer furinhos com o garfo. Reservar na geladeira enquanto faz o recheio.




  6. Aquecer uma frigideira, regar com azeite e dourar a cebola e o alho. Juntar o espinafre refogar por, aproximadamente, 2 minutos, desligar e reservar.




  7. Em uma tigela, bater os ovos com uma pitada de sal e de pimenta, juntar o creme de leite fresco, a ricota e o espinafre.




  8. Dispor o recheio sobre a massa na forma e cobrir com o queijo parmesão ralado.




  9. Levar ao forno a 180 graus por 40 minutos, ou até ficar bem dourada.





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