Purê de Batatas e Sour Cream

Ingredientes:

• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal (em tablete), além de mais para untar a assadeira


• 4 batatas vermelhas grandes (russet), descascadas e divididas em 4 pedaços iguais


• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora


• 230g de cream cheese à temperatura ambiente


• 1 xícara de sour cream


• 2 colheres de sopa de cebolinha fresca, além de mais para servir

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 160ºC.

Unte uma assadeira, com capacidade para mais ou menos 2 litros e reserve.

Coloque as batatas em uma panela grande, cheia de água salgada. Ferva e cozinhe, por 10 a 15 minutos, até que as batatas fiquem macias.

Escorra a água e transfira-as para a tigela de uma batedeira, equipada com o acessório raquete. Bata as batatas até ficarem com uma consistência massuda, em seguida, adicione o cream cheese, o sour cream e 4 colheres de sopa de manteiga. Bata até ficar liso e macio.

Adicione a cebolinha e tempere um sal e pimenta a gosto.

Com uma espátula, transfira as batatas para a assadeira untada e espalhe uniformemente. Corte as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em cubos, em seguida, espalhe-os, por cima do purê. (Neste ponto, você poderá levar à geladeira, até que os convidados cheguem.)

Asse, por 15 minutos, coberto com uma folha de papel alumínio, em seguida, retire o papel e asse, descoberto, por mais 20 minutos.

Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos. Polvilhe com mais cebolinha e sirva quente.