Porco com Polenta

Ingredientes:

Para a polenta:

• 1 colher de sopa de sal marinho


• 1/4 de xícara de manteiga sem sal


• 1 colher de sopa de pimenta branca


• 1 xícara de farinha de polenta branca


• 2 xícaras de heavy cream

Para o recheio:

• Óleo de amendoim, para fritar


• 450 g de carne de porco, desfiada


• 1 xícara de molho barbecue, à temperatura ambiente (recomendado: molho barbecue estilo do Kansas)

Para a cobertura:

• 1/4 de xícara de queijo cheddar, ralado


• 1/4 de xícara de queijo menonita, ralado


• 1/4 de xícara de queijo muçarela ralada


• 1/2 xícara de pimenta jalapeño com bacon cozidos, cortados em cubos, à temperatura ambiente


• 1/3 de xícara de cebolinha, picada

Modo de preparo:

Para a polenta:

Em uma panela média, ferva 2 xícaras de água. Adicione o sal, a manteiga, a pimenta e, usando um batedor de mão, comece a bater. Enquanto estiver batendo, despeje lentamente a farinha de polenta. À medida que a polenta começar a engrossar, continue a batendo e, lentamente, adicione o heavy cream.

Cozinhe, batendo constantemente, por cerca de 15 minutos, até que a polenta fique um pouco mais grossa. A polenta já está pronta para servir. Em uma frigideira média, aqueça 1,3cm de óleo de amendoim, em fogo alto. Adicionar a carne de porco e frite, por 1 a 2 minutos, apenas o suficiente para aquecer bem e ficar crocante.

Para servir:

Preaqueça o forno.

Em uma tigela média, coloque o queijo cheddar, o queijo menonita e o queijo muçarela. Coloque colheradas da polenta quente, em 4 pratos ou tigelas de sopa individuais. Adicione um pouco de carne de porco frita no meio da polenta. Cubra com um pouco de molho barbecue.

Polvilhe com a mistura de queijo e coloque os pratos ou tigelas sob uma grelha ou no forno, até que o queijo derreta. Acrescente os pedaços de jalapeño de bacon e cubra com as cebolas antes de servir.