Pizza Rústica

Ingredientes:

• 130g de mortadela, cortada em pedaços de 1,25cm


• 130g de presunto cozido ou prosciutto cotto, cortado em pedaços de 1,25 cm


• 130g de salame, cortado em pedaços de 1,25 cm


• 425g de ricota semi desnatada


• 1 xícara de muçarela ralada


• 1 xícara de queijo parmesão


• 4 ovos, levemente batidos


• Um pacote de 400g de massa folhada congelada, 2 folhas (nota: descongele antes de utilizar)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200 graus C.

Em uma tigela média, misture a mortadela, o presunto, o salame, a ricota, a muçarela, o parmesão e os três ovos e misture bem. Abra uma folha de massa folhada com um rolo, só para achatar ligeiramente. Com a massa fixa em um ângulo de modo que um dos cantos fique virado para você, espalhe metade da mistura de mortadela na metade da massa folhada que está mais próxima de você.

Pincele as bordas com um pouco do ovo batido restante. Dobre o canto mais distante da massa por cima do recheio para formar um triângulo, como um calzone. Sele as bordas e faça pregas nas bordas usando os dedos ou com os dentes de um garfo.

Coloque a pizza em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele o exterior com o ovo restante. Faça um corte, na parte de cima, para ventilar. Repita com a outra folha de massa folhada e o recheio restante. Asse por 30 minutos, ou até ficar inchado, dourado e completamente cozido. Deixe descansar, por 10 minutos, antes de cortar.