Pasta de Cebola e Bacon

Ingredientes:

• 230g de cream cheese à temperatura ambiente


• 1/4 de xícara de maionese


• 1/2 colher de chá de mostarda inglesa seca


• 1/4 de colher de chá de pimenta-de-caiena


• 1/4 de colher de chá de sal kosher


• 1/4 de colher de chá de molho inglês


• 1/2 xícara de parmesão ralado, além de mais 2 colheres de sopa


• 1/3 de xícara de geleia de cebola (receita abaixo)


• 3 tiras de bacon cozido e esfarelado


• Cebolinha picada para enfeitar


• Sugestões para servir: biscoito salgado, pão torrado e vegetais

Para a Geleia de Cebola: 

• 1 colher de sopa de óleo vegetal


• 2 cebolas amarelas, cortadas finamente


• 1 colher de chá de sal kosher


• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico


• 1 colher de sopa de açúcar mascavo

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 175ºC.


2. Em uma batedeira, equipada com o batedor, bata o cream cheese, por 5 minutos, até ficar macio. Adicione a maionese, a mostarda, a pimenta-de-caiena, o sal, o molho inglês e continue batendo, por mais 5 minutos, até ficar homogêneo e suave.


3. Junte 1/2 xícara de parmesão, a geleia de cebola e bata em baixa velocidade até combinar.


4. Neste ponto, cozinhe imediatamente ou guarde o molho de maionese na geladeira até a hora de servir.


5. Coloque o molho em um refratário pequeno e cubra com as 2 colheres de sopa restantes de parmesão e o bacon esfarelado. Asse, por 8 a 10 minutos, até que o queijo derreta e o molho comece a borbulhar.


6. Decore com cebolinha e sirva o molho acompanhado com os biscoitos, pão quentinho e vegetais.


7. Para a Geleia de Cebola: 


8. Em uma frigideira grande, em fogo médio-baixo, coloque o óleo e depois as cebolas.


9. Adicione o sal e cozinhe, cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente, até a cebola ficar macia.


10. Reduza o fogo para baixo, adicione o vinagre, o açúcar e 2 colheres de sopa de água. Continue a cozinhar, em fogo baixo, mexendo com frequência, por cerca de 20 minutos, até que o líquido seja absorvido e as cebolas fiquem bem douradas.


11. Espalhe a geleia de cebola em uma assadeira rasa e deixe esfriar até chegar a temperatura ambiente.