Moqueca de salmão com camarões

INGREDIENTES

•  1 ½ quilo de filés de salmão


•  200 gramas de camarão sem casca


•  1 cebola roxa cortada em fatias ou rodelas


•  2 pimentões vermelhos cortados em tirinhas


•  3 tomates picados


•  ½ xícara de azeite de dendê


•  1 xícara de leite de coco


•  ½ xícara de água


•  Sal e pimenta


•  Suco de ½ limão

MODO DE PREPARO

1. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta e acrescente o suco de limão. Numa frigideira grande e profunda, coloque a cebola, formando uma base, e depois os pimentões, o peixe, bem distribuídos, os camarões e os tomates picados. Derrame o azeite de dendê, o leite de coco e a água. Tampar a frigideira e cozinhar a fogo médio por 15 a 20 minutos, sem mexer, até que o peixe esteja cozido.


2. Sirva imediatamente com o caldo e acompanhado de arroz.