Fraldinha com Bruschetta Asiática

Ingredientes:

Para a Fraldinha:

• 1 colher de sopa de molho de soja


• 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado


• 2 pimentas tailandeses bem picadas


• 2 colheres de chá de gengibre ralado


• Uma peça de fraldinha com cerca de 500g cortada ao meio


• 1 colher de sopa de óleo vegetal para untar a frigideira própria para grelhar


• 1/2 colher de chá de sal kosher

Para a bruschetta:

• 2 xícaras de tomate cortado em cubinhos (cerca de 3 tomates médios)


• 1/2 colher de chá de óleo de gergelim tostado


• 1 colher de sopa de azeite de oliva


• 1 colher de chá de vinagre de arroz


• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado


• 2 colheres de chá de sementes de gergelim branco tostado


• 1/4 de colher de chá de sal kosher

Modo de preparo:

Para a Fraldinha: 

Em um saco de plástico grande, hermeticamente fechado, prepare a marinada; coloque o molho de soja, o óleo de gergelim, a pimenta, o gengibre e misture.

Coloque a fraldinha dentro do saco junto com a marinada, feche o saco e mova a fraldinha de um lado para outro para revesti-la completamente com o tempero. Deixe a carne marinar, na geladeira, por pelo menos 8 horas ou de preferência durante a noite.

Remova a fraldinha do refrigerador 30 minutos antes de cozinhar.

Preaqueça uma frigideira própria para grelhar, em fogo alto. Unte a frigideira com o óleo vegetal.

Tempere ambos os lados da fraldinha com 1/2 colher de chá de sal. Coloque-a na frigideira e grelhe, por cerca de 3 minutos de cada lado, se você gostar de carne ao ponto ou até ficar no ponto desejado.

Deixe a fraldinha descansar por 10 minutos antes de corta-la em ângulo, contra a fibra (veio) da carne.

Para a bruschetta: 

Em uma tigela média, coloque os tomates, o óleo de gergelim, o azeite, o vinagre, o manjericão, as sementes de gergelim, o sal e misture. Reserve.

Sirva a fraldinha acompanhada com os tomates marinados.