Folheados de Chocolate e Queijo

Para o recheio:

• 1/4 xícara (60g) de cream cheese, em temperatura ambiente


• 1/4 xícara (60g) de queijo mascarpone, em temperatura ambiente


• 1 gema de ovo


• 1 colher de sopa de farinha de trigo


• 3 colheres de sopa de açúcar


• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha


• 1/8 colher de chá de sal marinho refinado


• 1/2 xícara de mini-gotas de chocolate


• 2 folhas (quadrados de 23cm) de massa folheada congelada, já descongelada


• 1 ovo batido

Modo de preparo:

Posicione uma grelha no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Forre 2 assadeiras com papel-manteiga. Reserve. Recheio: Em uma tigela pequena, misture os queijos, gema de ovo, farinha, açúcar, baunilha e sal até ficar homogêneo. Junte as gotas de chocolate. Reserve. Corte cada folha de massa em 4 quadrados iguais. Coloque 4 quadrados de massa em cada assadeira preparada. Coloque cerca de 2 a 3 colheres de chá de recheio no centro de cada pedaço de massa. Dobre um canto da massa na diagonal sobre o recheio, deixando uma borda de 2,5cm no canto oposto. Usando um pincel de cozinha, pincele a parte dobrada levemente com o ovo batido. Dobre o canto oposto sobre a massa pincelada com ovo para formar um folheado aberto nas pontas. Pincele a massa com ovo batido e asse até estufar e dourar, cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.