Empada de palmito

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de leite


• 1 xícara (chá) de óleo


• 2 ovos


• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo


• 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado


• 1 colher (sopa) de fermento em pó


• 1 colher (sopa) de sal


• Margarina para untar as forminhas de empada


• 
  Para o recheio


• 4 colheres (sopa) de óleo


• 1 cebola picada


• 2 dentes de alho


• 2 xícaras (chá) de palmito picado


• ½ xícara (chá) de azeitona verde picada


• 2 colheres (sopa) de salsinha picada


• 1 xícara (chá) de água


• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo


• Sal a gosto


• Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Para o recheio
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Acrescente o palmito, a azeitona, a salsinha, misture e deixe por mais 5 minutos no fogo médio. Enquanto isso, bata no liquidificador a água com a farinha de trigo e junte ao refogado. Mexendo sempre, deixe apurar por 10 minutos, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Deixe esfriar.

Para a massa
Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo, o queijo, o fermento e o sal até que obtenha uma massa lisa e homogênea. Despeje a massa até metade das forminhas untadas, coloque uma porção do recheio e cubra com o restante da massa. Coloque-as em uma fôrma maior e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que estejam douradas.