Crepe de Banana, Creme de Avelã e Batata Palha

Ingredientes:

• 3/4 xícara de farinha de trigo


• 1/2 colher de chá de sal


• 3/4 xícara de leite integral


• 1/4 xícara de heavy cream


• 2 colheres de sopa de manteiga derretida, mais extra para cozinhar


• 1 ovo


• 1/2 xícara de creme de avelã, como Nutella


• 4 bananas, cortadas em rodelas de 1,2cm


• 1 pacote de batata palha


• Açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Junte o leite, heavy cream, manteiga e ovo e bata até ficar homogêneo. Cubra a tigela e leve à geladeira, cerca de 1 hora. Coloque um pouquinho de manteiga em uma frigideira antiaderente de 25cm em fogo médio-alto. Adicione 60g de massa e gire a frigideira, para que a massa forme uma camada uniforme fina sobre o fundo. Cozinhe até dourar, aproximadamente 1 minuto.

Vire o crepe com uma espátula e cozinhe do outro lado, 15 a 45 segundos. Transfira o crepe para um prato e repita com a massa restante, adicionando mais manteiga, se necessário. Espalhe uma camada generosa de creme de avelã sobre cada crepe, cubra com fatias de meia banana e um punhado de batata palha. Enrole, fechando as extremidades, e corte na diagonal. Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.