Cheesecake de Chocolate e Laranja

Ingredientes:

• 1/3 xícara de biscoito wafer de chocolate esfarelado


• 2 colheres de sopa de manteiga derretida


• 1/4 xícara de ricota


• 60g de cream cheese


• 1/4 xícara de açúcar, mais 2 colheres de sopa


• Raspas 1 laranja


• 1 ovo


• Manteiga, para untar


• Equipamento especial: forma de muffin

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Misture o biscoito wafer e a manteiga derretida. Coloque uma colher de chá da mistura de wafer em cada forma de muffin e pressione bem. Em um processador de alimentos junte a ricota, o cream cheese, 1/4 xícara de açúcar, metade das raspas de laranja e o ovo.

Processe até ficar cremoso. Unte levemente as laterais das formas de muffin com manteiga. Encha as formas com 1 1/2 colher da mistura de cheesecake. Coloque as formas em uma assadeira e despeje água quente até cobrir metade das formas. Asse por 25 minutos. Transfira as formas para uma gradinha e deixe esfriar por 30 minutos.

Leve à geladeira por 15 minutos. Use uma faca para desenformar os cheseecakes, com cuidado. Pouco antes de servir misture as raspas de laranja restantes com as 2 colheres de sopa de açúcar. Jogue cerca de 1/4 colher de chá dessa mistura por cima de cada muffin e sirva.