Cheesecake de cappuccino

INGREDIENTES

• 1 colher (chá) de canela em pó


• 2 xícaras (chá) de biscoito maisena - 200 g


• 5 colheres (sopa) de margarina - 60 g

RECHEIO:

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor - 12 g


• 2 xícaras (chá) de leite - 480 ml


• 4 colheres (sopa) de cappuccino em pó - 30 g


• 1 xícara (chá) de açúcar - 180 g


• 1 caixinha de creme de leite Mococa - 200 g


• 3 xícaras (chá) de ricota amassada - 375 g

COBERTURA:

• 2 colheres (sopa) de margarina - 24 g


• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó - 18 g


• 2 colheres (sopa) de açúcar - 24 g

MODO DE PREPARO

MASSA:

1. Coloque os biscoitos no copo do processador


2. Bata por 2 minutos ou até obter uma farofa


3. Junte a margarina (reserve 1 colher das de sopa) e a canela


4. Misture bem por 4 minutos ou até obter uma farofa úmida


5. Unte uma assadeira de aro removível (21 cm de diâmetro) com a margarina reservada


6. Forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa, pressionando bem com a ponta dos dedos


7. Leve à geladeira por 30 minutos ou até a massa ficar firme

RECHEIO:

1. Em uma tigela refratária pequena, despeje a gelatina e acrescente 5 colheres (sopa) de água


2. Misture e deixe hidratar por 5 minutos


3. Em seguida, leve a tigela ao fogo, em banho-maria por 5 minutos ou até a gelatina dissolver


4. Retire e transfira para o copo do liquidificador


5. Junte o leite, o cappuccino, o açúcar, o creme de leite e a ricota


6. Bata por 2 minutos ou até obter uma mistura cremosa


7. Despeje o recheio sobre a massa, nivelando-o


8. Leve o cheesecake à geladeira por 3 horas ou até o recheio endurecer

COBERTURA:

1. Em uma panela, coloque a margarina, o chocolate, o açúcar e 2 colheres (sopa) de água (30 ml)


2. Leve ao fogo por 1 minuto ou até ferver


3. Retire do fogo e reserve


4. No momento de servir, coloque uma fatia no prato e despeje a calda por cima