Cachorro-Quente ao Estilo de Chicago, com Relish Caseiro

Ingredientes:

• 4 salsichas de carne bovina e invólucro natural


• 4 pães de cachorro quente frescos


• 1 cebola branca pequena, finamente picada


• 8 pimentas serrano em conserva


• Relish de Picles Tradicional Caseiro, para servir (receita abaixo)


• Mostarda amarela, para espalhar nos pães


• Batatas Fritas Cortadas à Mão com Sal de Aipo, para servir (receita abaixo)

Relish de picles tradicional caseiro:

• 1 xícara de picles tradicional, finamente picado


• 1 colher de sopa de pimentas-cereja em conserva, finamente picadas


• 1 colher de chá de açúcar

Batatas Fritas Cortadas à Mão com Sal de Aipo:

• Óleo vegetal


• 4 batatas grandes, limpas


• Sal de aipo, para polvilhar

Modo de preparo:

Coloque uma panela grande para cozinhar no vapor e cozinhe as salsichas até estarem quentes, cerca de 5 minutos. Quando as salsichas estiverem quase prontas, coloque os pães por cima das salsichas no vapor, 1 a 2 minutos. Coloque as salsichas nos pães e cubra cada um com um pouco de cebola, 2 pimentas, um pouco de relish caseiro e espalhe um pouco de mostarda. Para servir, cubra as salsichas com um punhado de batatas fritas cortadas à mão com sal de aipo, enrole cada cachorro quente em papel alumínio e deixe no vapor por 2 a 3 minutos, antes de comer. Coma no porta malas de seu carro, forrado com uma toalha.

Relish de picles tradicional caseiro:
Misture os picles, pimentas e açúcar em uma tigela. Sirva.
Rendimento: 1 xícara.

Batatas Fritas Cortadas à Mão com Sal de Aipo:
Encha dois terços de uma panela grande e pesada com óleo. Aqueça o óleo em fogo médio-alto até que um termômetro de fritura registrar 190 graus Celsius. Corte as batatas longitudinalmente em palitos de 0,6cm de espessura. Frite as batatas em lotes, até dourar, 8 minutos por lote. Transfira as batatas com uma escumadeira para uma assadeira forrada com papel-toalha. Polvilhe com sal de aipo e sirva imediatamente.