Bolo de milho cremoso

INGREDIENTES:

• 2 xícaras (chá) de milho verde


• 1 xícara (chá de leite de coco;


• ⅔ de xícara (chá) açúcar de coco;


• 1 colher (sopa) de manteiga ghee


• 2 ovos;


• ¼ de xícara (chá) de farinha de linhaça;


• 1 colher (sopa) de fermento em pó;

modo de preparo:

No liquidificador, bata o milho com o leite de coco, o açúcar de coco e a manteiga ghee, até obter uma mistura bem homogênea. Adicione os ovos e bata mais um pouco;

Em seguida, adicione farinha de linhaça e o fermento, batendo mais uma vez

Coloque a massa em um refratário já untado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, asse por aproximadamente 45 minutos ou até começar a dourar.