Batata-doce Assada ao Molho Picante La Boite

Ingredientes

• 2 batatas-doces médias descascadas  


• 2 colheres de sopa de azeite de boa qualidade  


• 1 colher de sopa de molho picante La Boite (receita abaixo) 


• 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro  


• 1/2 colher de chá de sal kosher, e um pouco mais para polvilhar  


• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora  

 

Molho Picante La Boite  

Receita cedida por cortesia pelo La Boite 

• 1 1/2 colheres de chá de cúrcuma  


• 2 colheres de chá de manjericão  


• 1 colher de chá de pimenta aleppo  


• 2 colheres de chá de semente de mostarda  


• 2 colheres de chá de pimenta-do-reino  


• 2 colheres de chá de sementes de coentro  


• 3 colheres de chá de sementes de cominho  


• 1 colher de chá de sementes de alcaravia (erva semelhante ao cominho)  

Modo de preparo

Para a Batata:

Preaqueça o forno a 230ºC. 

1. Corte as batatas-doces ao meio, no sentido longitudinal e, em seguida, corte cada metade em 3 pedaços longos.  


2. Coloque os pedaços das batatas, em uma camada, na assadeira e pincele-os com azeite de oliva. Espalhe, uniformemente, o molho picante, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta sobre as batatas.  


3. Asse por 15 minutos e, em seguida, vire com uma espátula. Asse por mais 5 a 10 minutos, até que doure. Tempere com um pouco de sal e sirva quente. 

1. Para o Molho Picante La Boite:


2. Em uma tigela, adicione a cúrcuma, o manjericão, a pimenta aleppo, e as semente de mostarda.  


3. Em um pilão ou um moedor de café limpo, moa a pimenta-do-reino e as sementes de coentro e, em seguida, adicione as outras especiarias. 


4. Em outro pilão ou um moedor de café limpo, moa as sementes de alcaravia e as sementes de cominho, em seguida, misture tudo junto e sirva